มาหัดทำ “หมูโสร่ง” กันเถอะออเจ้า

กระแสละครกำลังมาแรงอยางละครเรื่อง “บุพเพสันนิวาส” แต่ส่งที่ฮิตที่สุดในเรื่องจะไม่ใช่อะไรอีกแล้วนอกจากอาหารที่แม่การะเกดได้ทำ

หนึ่งในอาหารทานเล่นที่ยุคออนไลน์และผู้ที่ติดละครบุพเพสันนิวาสนิยมมากก็คืออาหารที่แม่การเกดทำอย่าง “หมูโสร่ง” บางคนไม่รู้จักจะรู้สำว่ามันเป็นอาหารที่แปลกใหม่มาก แต่ในยุคนั้นเป็นอาหารที่รู้จักโดยทั่วกัน เราจึงอยากพาผู้ที่ชอบทำอาหารมาตามเทรนด์กันบาง ไปดูกันว่าหมูโสร่งนั้นทำอย่างไร

ส่วนผสมมีดังนี้

  • เนื้อหมูสับ หรือสะโพกไก่สับ 1 ถ้วย
  • สามเกลอ (กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี โขลกรวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • เส้นหมี่ซั่วต้มสุก (ผลพวงของเส้นจากช่วงสาร์ทจีน)
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • น้ำจิ้มไก่

วิธีทำหมูโสร่ง

  • หมักไก่สับกับสามเกลอ แป้งข้าวโพด และซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 20 นาที ให้ถึงเครื่อง
  • ปั้นไก่หรือหมูที่หมักไว้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ เรียงใส่จานแล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ 15 นาที เพื่อให้เกาะตัวแข็งจับง่ายเวลาพันเส้น
  • นำเส้นหมี่ซั่วมาพันไก่ที่ปั้นไว้ ของเราจับรวบเรียงทีละ 3-4 เส้นแล้วพันค่ะ คือเพิ่งทำครั้งแรก กรรมวิธีอาจไม่พิถีพิถันเท่าชาววัง แต่ก็มีความตั้งใจนะ
  • ก่อนทอดนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที เพื่อให้คงสภาพ ไม่เสียทรง เส้นหมี่ไม่หลุดจากก้อน
  • นำไปทอดในน้ำมันร้อน ปรับไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบ
  • กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ ซอสพริก หรือน้ำจิ้มบ๊วยแล้วแต่ชอบได้เลย

You may also like...