ยำมะระกุ้งสด

ยำมะระกุ้งสด

มะระเป็นผักที่มีรสขม แต่สรรพคุณเพื่อสุขภาพมีเพียบ ดังเช่นคำ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ในมะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี เบต้าแคโรทีน

Continue reading “ยำมะระกุ้งสด” »

ยำมะระกุ้งสด
ยำมะระกุ้งสด

เครื่องปรุง

  • มะระ                                  1/2 ลูก
  • กุ้งแชบ๊วย                          5 ตัว
  • หอมแดงซอย                    3 หัว
  • พริกขี้หนู                           5 เม็ด
  • น้ำมะนาว                          1 ช้อน
  • น้ำปลา                             1 ช้อน
  • น้ำตาลทราย                     1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ
  • ผักกาดหอม
  • แครอทหั่นฝอย

 

วิธีทำ

  • เริ่มจากนำมะระที่ผ่าครึ่งตามแนวนอนแล้วหั่นบางๆ ลงลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักออกพักไว้ จากนั้นเอากุ้งแชบ๊วยที่ผ่าหลังทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปลวกให้สุกเช่นกัน
  • เสร็จแล้วมาจัดการกับเครื่องปรุง ตำพริกขี้หนูใส่ลงไป แล้วนำเอาเครื่องปรุงส่วนผสมอื่นๆ มาใส่รวมกัน คลุกกับกุ้งและมะระให้ทั่ว ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ ผักกาดหอม และแครอท แล้วเสิร์ฟได้ทันที