ข้าวห่อสาหร่ายรูปกรวย
ข้าวห่อสาหร่ายรูปกรวย

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ                                   1.5  ถ้วงตวง
  • สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น         1 แผ่น
  • ไข่กุ้ง                                     1/2 ถ้วยตวง
  • หน่อไม้ฝรั่งลวก                    20 แท่ง
  • หัวไชเท้าดองหั่นแท่ง          20 แท่ง
  • ขิงดอง                                  1/2 ถ้วยตวง
  • วาซาบิ                                  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำจิ้มปลาดิบ                        3 ช้อนโต๊ะ

Continue reading “ข้าวห่อสาหร่ายรูปกรวย” »

ข้าวห่อสาหร่ายทอดกรอบ
ข้าวห่อสาหร่ายทอดกรอบ

ส่วนประกอบ

  • ข้าวหอมมะลิ                  4 ถ้วยตวง
  • ข้าวเหนียว                      3/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า                           4 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย                   1 ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสายชู                    6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า                          1/4 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น                         1/8 ช้อนชา
  • สาหร่าย                         3 แผ่น
  • แผ่นเปาะเปี๊ยะ              6 แผ่น
  • ปูอัด                              6 แท่ง
  • ซุกคินีหั่นแท่งยาว        6 แท่ง
  • ชีสแผ่น                         6 แผ่น
  • น้ำมันพืช                      3 ถ้วยตวง
  • น้ำสลัด                         1/2 ถ้วยตวง
  • วาซาบิ                          1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสลัดตามชอบ

 

วิธีทำ 

  • ผสมข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ซาวน้ำ 1 ครั้ง รินน้ำออกให้หมด
  • ผสมข้าวกับน้ำเปล่า นำไปหุงจนสุก
  • ทำน้ำปรุงข้าวโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู เกลือป่น เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียวเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น
  • ตวงข้าวสุก 3 ถ้วยตวง ใส่ลงในภาชนะผึ่งข้าวพอให้อุ่น ตวงน้ำปรุงข้าวในข้อที่ 3 ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในข้าวให้ทั่ว คลุกข้าวกับน้ำปรุงให้เข้ากัน ปิดภาชนะพักไว้ให้ข้าวอิ่มน้ำ
  • วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงในภาชนะ วางแผ่นสาหร่ายซ้อนทับ เกลี่ยวข้าวให้กระจายออก หนาบางเท่าๆ กัน โดยให้เหลือพื้นที่ริมขอบประมาณ 1 นิ้ว
  • วางแผ่นชีส ปูอัด ซุกคินี ห่อแผ่นเปาะเปี๊ยะโดยการม้วนด้านบนลงมา พับริมทั้ง 2 ข้าง ม้วนทับจนหมดแท่ง ทาริมขอบแผ่นแป้งด้วยแป้งเปียก ม้วนให้กลมแน่น
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟกลาง ใส่ข้าวห่อสาหร่ายทอดพอให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดผสมวาซาบิ และผักสลัดตามชอบ