แกงเลียง
แกง

แกง หมายถึง อาหารประเภทที่มีน้ำพริกแกง ผสมกับน้ำเปล่า หรือน้ำกะทิ

Continue reading “แกง” »

อาหารหวาน

อาหารหวานหรือขนมไทยเป็นอาหารที่รับประทานหลังจากรับประทานอาหารคาวแล้ว มีมากมายหลากหลายชนิด มีทั้งประเภทนึ่ง เชื่อม กวน อบ ฯลฯ เชน ขนมสอดไส้ Continue reading “อาหารหวาน” »

อาหารว่าง

อาหารว่าง เป็นอาหารมื้อพิเศษ รับประทานระหว่างมื้อกลางวันกับมื้อเย็น และตอนกลางคือ ประมาณเวลา 21.00 น.

อาหารว่าง

อาหารกลางวันประเภทจานเดียว

อาหารจานเดียว หมายถึง อาหารที่ทำมาเสร็จสามารถรับประทานได้เลย โดยไม่ต้องตั้งสำรับอาหาร ส่วนมากมักเป็นอาหารกลางวัน มีทั้งอาหารคาวประเภทข้าว และอาหารคาวประเภทส้ม เช่น
ข้าวผัดน้ำพริกปลาเค็ม ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ และก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็นต้น

อาหารปะเภท ปิ้ง ย่าง ทอด นึ่ง

อาหารประเภทนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นอาหารรสจัด กุ้ง หอย ปู ปลา ที่จะปิ้ง ย่าง นึ่งทอ สัตว์ที่ใช้ นึ่งทอด สัตว์ที่ใช้ นึ่ง ปิ้ง ย่าง จะต้องสด น้ำจิ้มต้องมีสี่รสเปรี้ยวเค็ม หวาน เผ็ด

อาหารปะเภท ปิ้ง ย่าง ทอด นึ่ง

อาหารประเภทยำ พล่า

เป็นกับข้าวชนิดหนึ่ง ส่วนผสมมีทั้งผักและเนื้อสัตว์ ปัจจุบันมียำมากมายหลายชนิดและมีเนื้อสัตว์ปน ยำมีรสชาติ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน

อาหารประเภทยำ พล่า

แกงจืด

แกงจืด เป็นแกงชนิดหนึ่งที่ไม่ได้ใส่พริก รสจะไม่เผ็ด ในบางครั้งก็จะต้มน้ำซุปไว้ก่อน บางครั้งก็จะเจียวกระเทียมใส่ในแกงจืด บางท่านจะเรียกว่าแกงจืดแบบตีน้ำมัน แกงจืดที่ดีต้องใส เนื้อสัตว์ที่ใส่ต้องนุ่ม ผักที่ใส่ต้องสด เขียวน่ารับประทาน รสเค็ม หวานนิดหน่อย กลมกล่อม

Continue reading “แกงจืด” »

แกงเลียง
แกงเลียง

แกงเลียง เป็นแกงที่ใช้ผักมาก ๆ เครื่องแกงที่ใช้จะเป็นพริกไทย หัวหอม กะปิ ปลา หรือกุ้ง โขลกรวมกับเครื่องแกง ที่ขาดไม่ได้ก็คือใบแมงลัก เพื่อทำให้หอม

แกงเลียง

เมี่ยงคำ
การแยกประเภทอาหาร

อาหารคาว

อาหารคาว หรือเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า “กับข้าว”

Continue reading “การแยกประเภทอาหาร” »

อาหาร

อาหาร คือ สิ่งที่เรารับประทานเข้าไปแล้ว มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีกำลังงาน มีความอบอุ่นมีความสามารถต้านทานโรคได้

ภาคกลาง หมายถึง ภาคที่มีพื้นภูมิประเทศ เป็นที่ราบลุ่มมีแม่น้ำผ่านหลายสาย

มีจังหวัดอยู่ในเขตภาคกลางถึง 22 จังหวัด ได้แก่นนทบุรี ปทุมธานี นครนายก ปราจีนบุรี สระแก้ว ฉะเชิงเทรา พระนครศรีอยุธยา ลพบุรี สระบุรี สิงห์บุรี อ่างทอง สุพรรณบุรี ราชบุรี กาญจนบุรี ชัยนาท เพชรบุรี สมุทรปราการ สมุทรสาคร สมุทรสงคราม และประจวบคีรีขันธ์

อาหารท้องถิ่นภาคกลาง หมายถึง อาหารที่ชาวภาคกลางชอบรับประทานจนเป็นประเพณี มีรูปลักษณะ รสชาติที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นแตกต่างไปจากอาหารท้องถิ่นภาคอื่นๆ ของไทย

ความสำคัญ อาหารท้องถิ่นภาคกลาง นอกจากจะเป็นที่นิยมชมชอบของชาวไทยภาคกลางแล้ว ชนต่างถิ่นที่มาเยือน รวมถึงชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบ เพราะรสชาติอร่อย ให้คุณค่าอาหารสูงมีธาตุและสารอาหารจากเครื่องปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรและเครื่องเทศที่ให้สรรพคุณเป็นยาป้องกันและ

บำบัดโรค จากความนิยมที่สูงขึ้น จึงมีผู้ต้องการศึกษาเพื่อนำไปประกอบอาหารรับประทานเองในท้องถิ่นตนเอง แม้ชาวต่างประเทศก็นิยมไม่น้อย จึงมีตำรับอาหารไทยเป็นภาษาต่างประเทศ บางท่านศึกษาเพื่อเปิดกิจการจำหน่ายอาหารซึ่งในปัจจุบันนี้มีเป็นจำนวนมากในประเทศไทย และต่างประเทศ จึงนับว่าเป็นอาชีพที่มั่นคงอาชีพหนึ่ง