ไส้กรอกอีสาน
ไส้กรอกอีสาน

ส่วนผสม

  • ไส้หมู                                   1 กิโลกรัม
  • หมูสับเนื้อส่วนสะโพก          1 กิโลกรัม
  • มันหมูสับ                             1/2 กิโลกรัม
  • ตะไคร้บด                             2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ                                    2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล                                 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยขาวบด                   2 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยดำบด                     2 ช้อนโต้ะ
  • ข้าวสวยสุก                          1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยขั้นตอนนี้สำคัญมาก ต้องล้างไส้หมูให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน ด้านในและด้านนอก โดยมีเคล็ดลับโดยใช้แป้งมันมาทาที่ตัวไส้เพื่อให้ไส้จับตัวไขมัน เวลาล้างไขมันในไส้ถึงออกง่าย
  • เตรียมไส้ โดย เอาหมูสับ มันหมูสับ ตะไคร้บด เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำข้าวสวยมาคลุกกับหมูหมักพักไว้ 30 นาที
  • นำหมูหมักมายัดใส่ไส้หมูและเอาด้วยมามัดเป็นท่อนๆ จากนั้นนำไส้หมูมาผึ่งแดดอ่อนๆ 1 วัน เราจะได้ไส้กรอกที่หวานอมเปรี้ยว
  • นำไส้กรอกอีสานไปย่างไฟให้สุกด้านนอกเหลืองๆไม่ไหม้เกินไป เสริฟไส้กรอกอีสานทานคู่กัยเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลี พริกสด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์