ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
  • เครื่องปรุง

ไข่เยี่ยวม้าผ่าสี่                         4 ฟอง

กะเพราเด็ดใบ                          1 ถ้วย

กระเทียมไทยกลีบเล็ก             25 กลีบ

พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดง         30 เม็ด

น้ำมันพืช                                    3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมูสับ                                   1/4 ถ้วย

น้ำปลา                                        2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ                                        1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                               1/2 น้ำตาลทราย

  • วิธีทำ
  1. โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้พอกรอบ จับเวลาประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่จานไว้  จึงใส่ใบกะเพราลงทอดต่อพอกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ตักน้ำมันที่ทอดออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลก  ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดยีพอสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอด และกะเพราทอดครึ่งหนึ่ง ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
  4. ตักใส่จาน โรยกะเพราทอดที่เหลือ เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์