ไก่ห่อใบเตย
ไก่ห่อใบเตย

“ไก่ห่อใบเตย” เมนูที่ใครหลายๆคน คงไม่เคยได้ยิน เมนูนี้กินเล่นแต่อิ่มจริง 

  •        เครื่องปรุงเนื้ออกไก่                        600 กรัม
    กระเทียม                         15 กลีบ
    พริกไทยป่น                    1 ช้อนชา
    ซีอิ๊วขาว                         3 ช้อนโต๊ะ
    เหล้าจีน                         1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันงา                         2 ช้อนชา
    เกลือป่น                        1/4 ช้อนชา
    น้ำตาลทราย                 2 ช้อนโต๊ะ
    ใบเตยสำหรับห่อไก่
  • ส่วนผสมน้ำจิ้มน้ำตาลทราย                8 ช้อนโต๊ะ
    น้ำสะอาด                     4 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วดำ                         2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือป่น                       1/3 ช้อนโต๊ะ
    งาขาวคั่วบุบพอแตก    1 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ
  1. เริ่มจากล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปหมักในเครื่องปรุงที่เตรียมไว้คือกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา เกลือ และน้ำตาล ใช้เวลาหมักประมาณ 1 ชั่วโมงจนเข้าเนื้อ
  2. ระหว่างรอหมักไก่ มาทำน้ำจิ้มกันก่อนโดยเอาน้ำตาลทรายไปต้มกับน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ใส่ซีอิ้วดำ เกลือ และงาคั่วลงไป คนให้เข้ากันเท่านี้ก็เสร็จแล้ว และหลังจากหนึ่งชั่วโมงผ่านไป ไก่ที่หมักเริ่มได้ที่
  4. ขั้นต่อไปให้เอาใบเตยที่เตรียมไว้มาห่อไก่แต่ละชิ้น สอดปลายให้แน่นไม่อย่างนั้นจะหลุดออกตอนทอด แล้วเอาลงไปทอดพร้อมกันในน้ำมันร้อนๆ จนไก่สุกเหลืองหอม วางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. ยกเสิร์ฟได้ทันที

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์