ไก่ย่างรสเด็ด
ไก่ย่างรสเด็ด

ไก่ย่าง เมนูแสนธรรมดาที่ทุกๆคนเคยทานเป็นประจำ

  • เครื่องปรุง

ไก่จะใช้ส่วนน่องและอกก็ได้หรือจะใช้ทั้งตัวก็ได้              2 กิโลกรัม
ตะไคร้                                                                                 3 ต้น
กระเทียม                                                                             20 กลีบ
รากผักชี                                                                               7 ราก
พริกไทยดำ                                                                         1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                                                              1 ช้อนชา
เหล้า                                                                                   2 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม                                                                   2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง                                                                             4 หัว

 

  • น้ำจิ้มชนิดที่ 1

น้ำปลา                                 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกต้มสุก          1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                            1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                             1-2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว                                 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น                                1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                      1-2 หัว
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอมซอย            1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำจิ้มชนิดที่ 2

กระเทียม                  5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง            1 เม็ด
น้ำตาลทราย             1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมดอง           2 หัว
เกลือ                         1-2 ช้อนชา

  • วิธีทำ
  1. โขลกส่วนผสม ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ หอมแดงให้ละเอียด
  2. ไก่ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  3. ผสมซอสหอยนางรม เกลือ ส่วนผสมที่โขลกเคล้าให้เข้ากัน นำไก่ลงมาเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 30 นาที นำไปย่างไฟอ่อนจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
  4. น้ำจิ้ม ชนิดที่ 1 ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว เข้าด้วยกันชิมรสดูให้ออกเปรี้ยวเค็ม หวาน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีซอย
  5. น้ำจิ้มชนิดที่ 2 โขลกกระเทียมสด กระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือ พริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด เข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟ คนพอละลาย ยกลงใช้ได้

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์