ไก่ผัดใบกะเพรา
ไก่ผัดใบกะเพรา
  • ส่วนผสม

เนื้อไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น         1 1/2 ถ้วย

ใบกะเพรา                                      1/4 ถ้วย

พริกชี้ฟ้า                                         1 – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมปอกเปลือก                     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                           1 – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                  1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                                      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                        4 ช้อนโต๊ะ

 

  • วิธีทำ
  1. สับพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกัน
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกลม หรือกระทะสำหรับทอด ให้ร้อนจนเกือบควันขึ้น
  3. ใส่พริกและกระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
  4. เติมเนื้อไก่และผัดไปเรื่อยๆจนไก่สุก
  5. เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยและผัดต่ออีกสักครู่ เพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดีกับเนื้อไก่
  6. เติมใบกะเพราแล้วคลุกแบบเร็วๆในกระทะ นำกระทะออกจากไฟแล้วตักเสิร์ฟทันที

 

  • หมายเหตุ
    ใบกะเพราะมีชื่อภาษาอังกฤษชื่อหนึ่งว่า Holy basil leaves เพราะถือเป็นใบไม้ศักดิ์สิทธิ์ชนิดหนึ่งในศาสนาฮินดู

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์