ไก่ทอดตะไคร้
ไก่ทอดตะไคร้
  • เครื่องปรุง
    สะโพกไก่ 2 ชิ้น
    ตะไคร้อ่อนซอย                       1/2   ถ้วยตวง
    หอมแดงซอง                           1/4   ถ้วยตวง
    รากผักชีซอย                            1      ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยเม็ด                             1     ช้อนชา
    เกลือ                                         1-2  ช้อนชา
    ซีอิ๊วขาว                                    1-2  ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น                                      1     ช้อนชา
    แป้งข้าวจ้าว                               2    ช้อนโต๊ะ
    นมสด                                          1/2 ถ้วยตวง
    น้ำมันสำหรับทอด
  • วิธีทำ
  1. สะโพกไก่ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วลงในนมสดนวดไปมาทิ้งไว้ 15 นาที
  2. โขลกตะไคร้ (เหลือไว้เจียวโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) หอมแดง รากผักชี พริกไทยโขลกให้ละเอียด
  3.  ผสมเครื่องที่โขลกกับพริกป่นเกลือ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวจ้าวเข้าด้วยกัน ใส่ลงในไก่ที่หมักกับนมไว้ เคล้าให้เข้ากัน หมักต่ออีก 1 ชั่วโมงนำไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกเหลือง ตักขึ้นจัดใส่จาน ตะไคร้ที่เหลือไว้นำลงทอดให้เหลืองตักขึ้น โรยหน้าไก่ที่ทอดเสิร์ฟร้อนๆ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์