ไก่กรอบมะนาว
ไก่กรอบมะนาว

“ไก่กรอบมะนาว” อมเปรี้ยวนุ่มลิ้น

          เข้าครัวครั้งนี้ เราก็เลยไปเสาะหาเมนูเด็ดเกี่ยวกับไก่มาฝากกัน ในชื่อเมนู“ไก่กรอบมะนาว” ซึ่งให้รสเด็ดชวนกินไม่น้อย แต่ก่อนที่จะไปทำเมนูไก่ ในช่วงนี้ขอย้ำว่า การกินไก่ ต้องกินไก่ที่สุกเสมอ เพราะเริ่มมีข่าวไข้หวัดนกกลับมาในประเทศเพื่อนบ้านอีกแล้ว
       สำหรับส่วนผสมของ “ไก่กรอบมะนาว” มีดังนี้

เนื้อไก่สันใน                                  3 ชิ้น
แป้งโกกิ                                         1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว                                         1/4 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง                                  1 ถ้วยตวง
มะนาว                                            1 ลูก
ใบคะน้า                                         2-3 ใบ

  • ส่วนผสมน้ำซอส
    มายองเนส                                        1 ถ้วยตวง
    ไข่ไก่                                                 1 ฟอง
    น้ำตาลทราย                                     3 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ                                                 1/4 ช้อนชา
    น้ำมะนาว                                          1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันพืช                                          2 ช้อนโต๊ะ
    นมข้น                                               3 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ
  1. ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอะไรเลย เริ่มจากนำเนื้อไก่สันในมาทุบให้พอนิ่ม นำมาคลุกกับแป้งโกกิที่ใส่ซีอิ้วขาวลงไปนิดหน่อย
  2. จากนั้นก็นำมาคลุกกับเกร็ดขนมปังอีกที แล้วนำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ไก่สุกพอเหลืองกรอบ เป็นอันว่าใช้ได้ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  3. หันมานำใบคะน้ามาซอยและลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้คะน้าพอกรอบ และนำมาใส่จานรองไว้ด้านล่าง
  4. นำไก่ที่ทอดไว้แล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ วางลงบนใบคะน้าที่จัดรอไว้แล้ว
  5. ทีนี้มาทำน้ำซอส เริ่มจากนำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว มาตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วตามด้วยมายองเนส ตีเข้ากันอีกที แล้วใส่นมข้น น้ำมันพืชตามไป และก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันก็จะได้นำซอส
  6. ราดลงบนไก่ที่เตรียมไว้แล้ว สุดท้ายหั่นมะนาวสไลด์เป็นชิ้นบางๆ โรยหน้า อีกที

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์