แฮกึ๊น
แฮกึ๊น

ส่วนผสม

  • กุ้งชีแฮ้                                                      1 กิโลกรัม
  • มันหมูแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                    200 กรัม
  • แป้งสาลี                                                    1/4 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น                                               1 ช้อนชา
  • เกลือป่น                                                    1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส                                                1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                              1 ช้อนชา
  • ไข่เป็ด                                                       2  ฟอง
  • ฟองเต้าหู้                                                   2 แผ่น

 

วิธีทำ

  • แกะเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังชักเส้นดำทิ้ง นำไปบดให้ละเอียด
  • ผสมกุ้งบด มันหมู แป้งสาลี พริกไทย เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและไข่เป็ดเข้าด้วยกันนวดจนเหนียว พักไว้
  • แผ่ฟองเต้าหู้ออก พรมน้ำให้นุ่ม ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดกว้าง 6 นิ้ว วางส่วนผสมไส้ลงตามแนวยาว โดยปั้นไส้เป็นท่อมกลมขนาด 1 นิ้ว ม้วนไส้ให้แน่น
  • นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 15 นาที เอาออกมาพักให้เย็น
  • ตัดแฮกึ๊นในลักษณะแฉลบเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว นำแฮ่กึ๊นทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์