แหนมเนือง
แหนมเนือง

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) หั่น            80 กรัม
  • มันหมูบด                                    20 กรัม
  • หอมแดง                                     20 กรัม
  • เกลือ                                          1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ                                1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

  • นำเนื้อหมูและมันหมูบด แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูบดที่แช่เย็นแล้วมาตีด้วยเครื่องบดความเร็วสูงให้ละเอียด
  • ใส่หอมแดง เกลือ พริกไทยดำ ตีเข้าด้วยกันใช้ความเร็วสูงตีให้ละเอียด เวลา 30 วินาที
  • นำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง เวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาปั้นเป็นลูกแล้วไปย่างไฟ ใช้ไฟอ่อนๆให้สุกทั่วถึงกัน

เครื่องเคียง

  • กระเทียมปอกเปลือก
  • กล้วยดิบ
  • มะเฟืองเปรี้ยว
  • พริกขี้หนู
  • แตงกวา
  • แผ่นแป้งแหนมเนือง

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • มันฝรั่งต้มบด          100 กรัม
  • น้ำตาลทราย           50 กรัม
  • เต้าเจี้ยวอย่างดี       3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก        5 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงบด               1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน (ยกเว้นถั่วลิสงบด) ปรุงรสชาติให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ
  • ปล่อยให้เย็น นำมาปั่นอีกครั้ง ตักเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสงบด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์