แกงเลียง
แกงเลียง

แกงเลียง เป็นแกงที่ใช้ผักมาก ๆ เครื่องแกงที่ใช้จะเป็นพริกไทย หัวหอม กะปิ ปลา หรือกุ้ง โขลกรวมกับเครื่องแกง ที่ขาดไม่ได้ก็คือใบแมงลัก เพื่อทำให้หอม


แกงเลียงในภาคกลาง 3 ชนิด

  1. ชนิดที่ใส่กระชาย ใส่กระชายลงโขลกกับเครื่องน้ำพริก ส่วนผักที่ใส่เหมือนกน เช่น บวบต่างๆ ฟักทอง ยอดตำลึง ใบแมงลัก เป็นต้น
  2. ชนิดที่ไม่ใส่กระชาย กลิ่นรสของแกงเลียงก็จะฉุน พริกไทย บางครั้งจะใช้พริกขี้หนูสดแทนพริกไทยก็ดูดีเหมือนกัน แต่ใส่พริกไทยแล้วจะเผ็ดร้อนกว่า ส่วนผักจะเหมือนกัน
  3.  แกงเลียงใส่กะทิ กลิ่นรสจะนุ่มนวลขึ้นเพราใส่กะทิ
แกงเลียง

แกงเลียง

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์