แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ
แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

ส่วนผสม

  • เป็ดเจ  (ทอดกรอบ หั่นเป็นชิ้นพองาม)                                                 4 ขีด
  • มะพร้าวขูด (คั้นแยกหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย)                              1/2 กก. 
  • พริกแกงเผ็ดเจ                                                                                     1 ขีด
  • สับปะรด                                                                                               4 ชิ้น
  • ลิ้นจี่                                                                                                     4 ลูก
  • มะเขือเทศสีดา                                                                                     4 ลูก
  • มะเขือเปราะผ่าสี่                                                                                   3 ลูก
  • มะเขือพวง                                                                                            3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม                                                                                               2 ดอก
  • เห็ดฟาง                                                                                               3 ดอก
  • ใบโหระพา  (เด็ดเป็นใบๆ )                                                                    1 กิ่ง
  • ใบมะกรูด  (ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ๆ)                                                                3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง,เหลือง  (หั่นเฉียงๆ)                                                         2 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ                                                                                            1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                                                                                                    1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว                                                                                               1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน                                                                                                   1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • ขั้นแรกก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่พริกแกงเผ็ดเจผัดจนหอม ตามด้วยใส่หัวกะทิลงไปผัดให้แตกมันใส่ใบมะกรูด เติมหางกะทิลงไป
  • พอน้ำกะทิเดือดก็จึงใส่เป็ดเจ ใส่บรรดาผักผลไม้ทั้งหลายที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ สุดท้ายใส่ใบโหระพา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์