แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกตัวขนาดประมาณ 5-6 นิ้ว                                 ½ กิโลกรัม
  • หมูสับ                                                                              4 ขีด
  • แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ                                                   2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี                                                                          2-3 ราก
  • กระเทียม                                                                         3-4 กลีบ
  • น้ำต้มกระดูกไก่หรือน้ำซุปไก่(ก้อน)                               พอประมาณ
  • ต้นหอม ผักชี น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น

 

วิธีทำ

  • ขั้นตอนแรกก็คือ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย จากนั้นคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
  • ขั้นตอนต่อไปเป็นการยัดไส้ปลาหมึก ซึ่งก่อนอื่นก็ให้นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ดึงหัวดึงไส้ออกออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงไปในตัวปลาหมึก เอาแค่พอให้ปลาหมึกอ้วน ไม่ต้องถึงกับแน่นเต็มท้อง แล้วนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นริ้วๆเพื่อให้ตักกินง่าย
  • เสร็จสรรพตั้งน้ำซุปให้เดือด(กะน้ำซุปให้ท่วมปลาหมึกพอประมาณ) ใส่ปลาหมึกที่นึ่งลงไปในหม้อ ตามด้วยแครอท พอน้ำซุปเดือด ปลาหมึกสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามใจชอบ
  • สุดท้ายตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยนิดหน่อยเพิ่มความหอม ก่อนเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์