แกงคั่วปลาดุกมะระ
แกงคั่วปลาดุกมะระ

ส่วนผสม

  • ปลาดุก                                1 ตัว
  • มะระจีน                               1 ลูก
  • น้ำพริกแกงคั่ว                     3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ                                    4 ถ้วย
  • น้ำปลา                               2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                          1 ช้อนโต๊ะ

       
วิธีทำ

  • เริ่มจากล้างปลาดุกให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออก ทาเกลือไว้ให้ทั่ว แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เอาไว้ จากนั้นมาจัดการกับมะระโดยผ่าเป็นชิ้นตามยาว เอาไส้และเมล็ดออกให้หมด
  • หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหันไปตั้งกะทิครึ่งหนึ่งให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงคั่ว (หาซื้อได้ทั่วไปตามตลาด) ลงผัดให้หอมและแตกมัน
  • ค่อยๆ ใส่กะทิที่เหลืออยู่จนหมด ตั้งทิ้งไว้จนเดือดแล้วจึงใส่ปลาดุกตามลงไป รอจนปลาสุกแล้วจึงใส่มะระที่หั่นไว้แล้ว จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์