แกงคั่วกะทิหอยแคง
แกงคั่วกะทิหอยแคง

ส่วนผสม

  • พริกแห้งซอย                            3 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทย                                   2 ช้อนโต้ะ
  • ข่าซอย                                     2 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงซอย                           2 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ซอย                               2 ช้อนโต้ะ
  • ขมิ้นซอย                                  2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดซอย                          1 ช้อนชา
  • กระเทียมซอย                          2 ช้อนโต้ะ
  • กะปิ                                          2 ช้อนโต้ะ
  • หอยแครง                                2 ถ้วย
  • หัวกะทิ                                     1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ                                   1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ                                2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา                                     2 ช้อนโต้ะ
  • ผงยี่หร่า                                   1 ช้อนชา
  • ใบชะพลู ซอยหยาบ               4 ช้อนโต้ะ
  • พริกหยวกซอย                       2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

  • ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่หอยแครงลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อหอยแคลงออกมาและพักไว้ก่อน
  • โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปคั่ว จากนั้นใส่พริกแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหอยแครงและพริกสด
  • เสริฟแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์