เยื่อไผ่เห็ดหอม
เยื่อไผ่เห็ดหอม

ส่วนผสม

  • เยื่อไผ่                                        100 กรัม
  • ผักกาดไต้หวัน                           200 กรัม
  • เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุก      10 ดอก
  • น้ำมันหอย                                  1/4 ถ้วย
  • เหล้าจีน                                      2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต็อกไก่                                 2 ถ้วย

 

วิธีทำ

  • ล้างผักกาดไต้หวัน ตัดเป็นกาบๆ ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  • ลวกในน้ำเดือดพอผักสุกเขียวใส ตักขึ้นใส่น้ำเย็น สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  • ล้างเยื่อไผ่ แช่น้ำจนนุ่ม ล้างอีกครั้งให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็น บีบน้ำออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ต้มน้ำสต็อกไก่ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน เดือดอีกครั้ง ยกลง เป็นน้ำปรุงรส
  • เรียงเยื่อไผ่ เห็ดหอม และผักกาดไต้หวันลงในจานเล็ก วางในเข่งสำหรับนึ่งอีกครั้ง ตักน้ำปรุงรสใส่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือด ลดไฟอ่อนๆ วางเข่งเยื่อไผ่นึ่งนานประมาณ 5-7 นาที ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์