เกี๊ยวทอดเจ
เกี๊ยวทอดเจ

ส่วนผสม

  • แผ่นเกี๋ยวเจ (ห่อละ 150 กรัม )             1 ห่อ
  • น้ำมันพืช                                               3 ถ้วย
  • ผักกาดสำหรับรองจาน

ไส้

  • พริกไทยเม็ด                                         1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช                                               2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดเป๋าฮื้อสับหยาบ                             50 กรัม
  • เห็ดฟางสับหยาบ                                 50 กรัม
  • เผือกนึ่งสุกยีละเอียด                            1/3 ถ้วย
  • มันฝรั่งนึ่งสุกยีละเอียด                         1/3 ถ้วย
  • แห้วต้มสับหยาบ                                  1/3 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส                                          1 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว                                               1 1/2 ช้อนชา
  • แครอทสับละเอียด                              2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมแห้งทอดสับละเอียด             1/4 ถ้วย

 

วิธีทำ

  • ทำไส้โดยโขลกพริกไทยให้ละเอียดจากนั้นใส่ลงผัดกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดฟาง ผัดเข้าด้วยกันจนสุก
  • ใส่เผือก มันฝรั่งและแห้ว ผัดให้สุกทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสกับซีอิ๊วขาว ใส่แครอท เห็ดหอมแห้ง ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักให้เย็น
  • คลี่แผ่นเกี๊ยว ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา พับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วนำปลายแผ่นเกี๊ยวมาทับกันให้ตรงกลางนูน ทาริมด้วยน้ำให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ใส่จาน คลุมด้วยผ้าขาวบาง เพื่อไม่ให้แห้ง ทำจนหมด
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เกี๊ยวที่ห่อลงทอดจนสุกและเหลืองกรอบทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันทอดจนหมด
  • จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาด ตกแต่งด้วยเลมอน เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำจิ้มหวาน

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์