อาหารปะเภท ปิ้ง ย่าง ทอด นึ่ง

อาหารประเภทนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นอาหารรสจัด กุ้ง หอย ปู ปลา ที่จะปิ้ง ย่าง นึ่งทอ สัตว์ที่ใช้ นึ่งทอด สัตว์ที่ใช้ นึ่ง ปิ้ง ย่าง จะต้องสด น้ำจิ้มต้องมีสี่รสเปรี้ยวเค็ม หวาน เผ็ด


การปรุงน้ำจิ้มต้องให้ครบทั้ง 5 รส รสต้องจัด ส่วนรสเผ็ดนั้นตามชอบ
การปิ้ง เป็นหารทำอาหรให้สุกโดยวางอาหารไว้บนตะแกรงเหนือเตาๆฟ โดยใช้ไฟปานกลาง เช่น การทำงบต่างๆ เช่น งบเห็ด งบปลา งบกุ้ง
การปิ้งมี 2 ประเภท
1. ประเภทสิ่งของไว้ตะแกรงเหนือเตาไฟ
2. ประเภทต้องห่อด้วยใบตองก่อนจึงไปวางไว้บนตะแกรงเหนือเตาไฟ
อาหารย่าง เป็นการนำอาหารสดวางบนตะแกรงเหนือเตาไฟ ไฟจะแรงมากของจะไหม้ ถ้าอ่อนไปจะอมน้ำมัน เช่น การทอดมัน ทอดปลา
การทอด ต้องใช้น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ไฟที่ใช้ต้องกลางๆ ถ้าไฟแรงมากของจะไหม้ ถ้าอ่อนไปจะอมน้ำมัน เช่น การทอดมัน ทอดปลา
อาหารประเภทนึ่ง เป็นการทำให้อาหารสุกโดยใช้ไอน้ำ ต้องใช้ไฟแรง เช่น การทำห่อหมก

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์