หอยนางรมชุบแป้งทอด
หอยนางรมชุบแป้งทอด

เครื่องปรุง

  • หอยนางรมเฉพาะเนื้อ                                      300 กรัม
  • ไข่เป็ด                                                              1 ฟอง
  • แป้งสาลี                                                          4 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปังป่น
  • เกลือ,พริกไทย                                               เล็กน้อย
  • ไวน์ขาว                                                          1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสลัด
  • ซอสครีม

วิธีทำ

  • นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว
  • ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย
  • คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
  • ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  • นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด

เครื่องปรุงซอสครีม

  • ครีมสด                                                      100 กรัม
  • เนย                                                           1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว                                                  1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ,พริกไทย                                         เล็กน้อย
  • ไวน์ขาว                                                    1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์)

 

วิธีทำซอสครีม

  • ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป
  • พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง
  • ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์