หมูปิ้ง สูตรกะทิ
หมูปิ้ง สูตรกะทิ

ส่วนผสม

  • หมูสันนอก หรือ หมูสันใน               1 กิโล
  • มันหมู                                             1/2 กิโล
  • รากผักชีบด                                    2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด                                   2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า                                         1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช                                        3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันหอย                                      4 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง                                4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันงา                                         2 ช้อนโต้ะ
  • หัวกะทิ                                          1 ถ้วย
  • เกลือ                                             2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                                     1 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด                                 3 ช้อนโต้ะ
  • ไม้จิ้มลูกชิ้น                                   1 มัด

วิธีทำ

  • หั่นเนื้อหมุและมันหมู ความหนาประมาณ 3 มิล และกว้างประมาณ 3 เซ็นติเมตร จากนั้นเตรียมน้ำหมักหมู โดย
  • ผสม รากผักชี กระเทียม น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ให้เข้ากัน จากนั้นนำหมูและมันหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปนวด
  • นวดจนเนื้อหมูและมันหมู ดูดน้ำหมักจนแห้ง จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดลงไปนวดกับหมู และนำไปใส่กล่องและแช่ในตู้เย็น 1 คืน
  • เมื่อหมักหมู 1 คืนแล้ว นำมาเสียบไม้ โดยไม้ที่ใช้เสียบต้องแช่น้ำก่อน 1 คืน เช่นกัน เพื่อให้ไม้อุ้มน้ำเวลาปิ้งไม้จะไม่ไหม้ เสียบหมูโดยให้เนื้อหมูสลับกับมันหมู ให้ได้ขนาดตามที่เราต้องการ เสียบเสร็จก็นำเนื้อหมูเสียบไม้แล้วแช่ในตู้เย็นต่ออีก 1 คืน จากนั้นเราก็สามารถนำมาปิ้ง เป็นหมูปิ้งกะทิ เงินล้านได้แล้ว เคล็ดลับการปิ้งหมูให้อร่อย คือ ใช้ไฟอ่อน ปิ้งหมูให้สุกเป็นด้านๆ อย่าพลิกหมูกลับไปกลับมา แค่นี้ เราก็จะได้หมูปิ้งที่ หวาน อร่อย แล้ว

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์