สูตรทำตับหวานให้อร่อยด้วยตัวเอง

ตับหวานถือเป็นเมนูอีสานอีหนึ่งเมนูที่มีความอร่อยมาก ยิ่งทานในกลุ่มคนชอบดิ้งจะนิยมมากเป็นพิเศษ

ตับเหมาะสำหรับคนที่มีเลือดน้อย เสียเลือดมากโดยเฉพาะคุณผู้หญิงที่อยู่ในช่วงมีประจำเดือนการบริโภคตับจะช่วยชดเชยการสูญเสียธาตุเหล็กได้เป็นอย่างดี หรือแม้แต่ผู้หญิงตั้งครรภ์เมื่อไปฝากท้อง ยาตัวหนึ่งที่จะต้องได้แน่ๆ นั่นคือเฟอรัสซัลเฟตหรือยาที่ช่วยเสริมธาตุเหล็กให้กับร่างกาย มาลองทำกันเถอะ

ส่วนผสมที่ใช้ทำตับหวาน

  • ตับวัวหรือตับหมู
  • ข้าวคั่วป่น
  • พริกป่น
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • หอมแดงซอย
  • ใบสะระแหน่
  • ผักสด ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง (สำหรับจัดจานหรือกินควบคู่)

ขั้นตอนและวิธีทำตับหวาน

  • ล้างตับวัวทั้งชิ้น หั่นชิ้นเล็กบาง
  • ลวกในน้ำเดือดให้ดิบๆ สุกๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้
  • เคล้าตับกับน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่วป่น
  • โรยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสด
  • จัดจานด้วยผักที่เตรียมไว้ พร้อมเสริฟ

ตับหวาน ที่รวนจนเกือบสุก มีความแดงของเลือดนิดๆ รสชาติหวาน ต้องเลือกตับที่สดจริงๆ ไม่งั้นอาจจะท้องเสียได้ ส่วนผสมที่จะใส่นั้นอาจจะใส่ตามใจคนทำก็ได้เพราะแต่ละคนมันจะทานรสชาติไม่เหมือนกัน ส่วนความนิ่ม ความแข็งของตับหวานจะขึ้นอยู่กับการลวกของเรา ถ้าลวกนานจะแข็งหน่อยใครชอบนิ่มๆ ไม่ควรลวกนานนะจ๊ะ

You may also like...