สาคูไส้หมู
สาคูไส้หมู

ส่วนผสม

  • สาคูเม็ดเล็ก                ครึ่งถุง
  • น้ำร้อน                         1 ถ้วย
  • หมูบด                          100 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วบด               100 กรัม
  • หอมหัวใหญ่                1 หัว
  • กระเทียม                     1 หัว
  • รากผักชี
  • น้ำมันพืช                     2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วดำ
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสแม็กกี้
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้
  • นำกระเทียบมาสับให้ละเอียดแล้วเจียวจนมีสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม พักไว้
  • เริ่มวิธีทำไส้ โดย ผัดหอม กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด พอสุก ใส่หมูบดลงไป ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
  • หมูสุกใส่ผักชีตามลงไป (สำหรับใครที่ใส่รากผักชีแล้วไม่ต้องใส่ผักชีค่ะ)
  • สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดต่อจนแห้งดี
  • ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน คือการห่อไส้สาคู ถ้าห่อไม่ดีคือบางไปจะทำให้ไส้แตก ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย เทคนิคคือ วางสาคูลงบนอุ้งมือแล้วตามด้วยไส้แล้วค่อยๆจับจีบ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ลองฝึกทำกันดูค่ะ
  • ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง วางผ้าขาวบางบนลังถึง แล้ววางสาคูตามลงไป เว้นระยะสาคูสักเล็กน้อย เพราะเวลานึ่งสาคูจะใหญ่ขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 8-10 นาที
  • เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสด หรือพริก

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์