ลูกชุบ
ลูกชุบ

ส่วนผสมตัวลูกชุบ

  • ถั่วเขียวลอกเปลือกเหลือแต่เนื้อใน 1 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

 

ส่วนผสมวุ้นเคลือบลูกชุบ

  • วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • สีผสมอาหารสีใดก็ได้ตามใจชอบ

วิธีทำ

  • นำถั่วเขียวแช่ในน้ำสะอาด 4-5 ชั่วโมง ให้เปลือกอ่อนตัว ล้างเปลือกออกให้หมด นำถั่วเขียวไปต้มจนเปื่อยแล้วนำมาปั่นหรือโขลกให้ละเอียด จากนั้นเอาไปกวนในกระทะไฟปานกลางรวมกับหัวกะทิและน้ำตาลที่เตรียมไว้จนแห้งและเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้วค่อยยกลง ทิ้งรอไว้ให้เย็นก่อน
  • ปั้นตัวลูกชุบ เมื่อปั้นเสร็จแล้วแต้มสีผสมอาหารให้สวยงาม แล้วเสียบไม้ทิ้งไว้รอให้สีแห้ง
  • จากนั้นนำผงวุ้นผสมกับน้ำตั้งไฟจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนเดือดข้น จากนั้นยกลงรอให้วุ้นอุ่น แล้วนำถั่วกวนที่สีแห้งแล้วลงชุบวุ้น แล้วพักไว้จนวุ้นแข็งตัว ก่อนจะชุบซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้ลูกชุบสวยเป็นเงา แล้วก็เป็นอันเสร็จ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์