ยำหอยแครง
ยำหอยแครง

ส่วนผสม

  • หอยแครงสด                         800 กรัม
  • หอมแดงซอย                        1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอยละเอียด          1 ช้อนชา
  • ใบสาระแหน่                         1/4 ถ้วยตวง
  • ตะไคร้ซอย                           1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                  1 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว                              2 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงดิบหั่นเป็นเส้น           1/2 ถ้วยตวง
  • ใบสาระแหน่

วิธีทำ

  • ล้างหอยแครงในน้ำสะอาด รอจนกระทั่งฝาหอยเปิด จากนั้นจึงทำความสะอาดภายใน
  • นำหอยแครงที่ล้างสะอาดแล้วไปลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุก (อย่าลวกนาน เพราะจะทำให้ไม่อร่อย) จากนั้นจึงนำออกมาสะเ็ด็ดน้ำและปอกเปลือกออกให้เหลือเฉพาะเนื้อหอย
  • ในชามขนาดใหญ่, ใส่เนื้อหอยแครงลวก, พริก, หอมแดง, ตะไคร้ซอย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ใบสาระแหน่ และมะม่วงดิบ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
  • ตักใส่จาน แต่่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ และเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มของทานเล่นก็ได้

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์