มะม่วงกวนถือเป็นทำงานรสอร่อยใครๆก็ชอบ

เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อนแล้วช่วงนี้ก็มีมะม่วงเยอะมากๆ เลยเอาสูตรมะม่วงกวนที่เคยทำกินเองที่บ้านมาฝาก

จริงๆแล้วขั้นตอนการทำมะม่วงกวนก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ น่าจะทำตามกันได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลานิดนึง

ส่วนผสมและสัดส่วน

  • มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือ 6 กรัม (เติมเพื่อตัดรสชาติ)
  • น้ำมะนาว เล็กน้อย

Mango stir

รสชาติมะม่วงกวนที่อร่อยจะต้องหวานและเปรี้ยว

  • นำมะม่วงสุกมาปอดเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ
  • สับเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กะทะทองเหลือง
  • เติมน้ำตาลทราย เกลือ และมะนาวคนให้เข้ากัน
  • ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นเหนียวขึ้น ถ้าส่วนผสมลดลงเหลือ2/3 ก็เป็นอันใช้ได้ ยกลงจากเตา
  • พักส่วนผสมให้คลายความร้อนลงสักหน่อย แล้วจึงตักมะม่วงกวนละเลงเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ บนถาดที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อให้ลอกมะม่วงกวนออกได้ง่าย
  • นำมะม่วงกวนที่ละเลงบนถาดแล้วไปตากแดดจนกว่าจะแห้งทั้ง 2 ด้าน ถ้าทำเป็นแผ่นเล็กๆ จะใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มๆ ในการตากให้แห้ง
  • พอมะม่วงกวนแห้งดีแล้วลอกออกจากแผ่นพลาสติกเก็บซ้อนเป็นตั้ง หรือม้วนเก็บเป็นคำๆ ใส่ในกล่องที่แห้งได้เลย

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์