ผัดไทยไข่ห่อ
ผัดไทยไข่ห่อ

ส่วนผสม

  •  กุ้งนางปอกเปลือกไว้หัว-หาง             2             ตัว
  • เส้นเล็กผัดไทย                                    60           กรัม
  • ไข่ไก่                                                    2             ฟอง
  • ถั่วลิสงคั่วบุบ                                        4             ช้อนชา
  • กุ้งแห้งทอดกรอบ                                4             ช้อนชา
  • หัวไชโป้สับ                                          1             ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอกเด็ดหาง                                    4             ช้อนชา
  • ใบกุ้ยช่าย                                            2             ช้อนชา
  • เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า                1             ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย                                     2              ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก                                   1              ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                               4               ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                      2               ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว                                           1               ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ด
  • พริกแดงหั่นฝอย
  • มะนาวชิ้น
  • หัวปลี
  • ใบบัวบก
  • ต้นกุ้ยช่าย
  • ถั่วงอก

วิธีทำ

  • เราเริ่มจาการทำแผ่นไข่ที่จะเอาไว้ห่อผัดไทยกันก่อน โดยตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตกเข้ากัน จากนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกระทะร้อนก็นำไข่นั้นมาหยอดลงไปบนกระทะ ทำซ้ำไปซ้ำมาจนไข่เกาะกันเป็นแผ่นตาข่าย เป็นอันว่าใช้ได้
  • ทีนี้ก็มาทำกุ้ง โดยใช้ไม้ยาวเสียบตัวกุ้งจากหางไปตลอดหัว แล้วนำกุ้งไปคลุกน้ำปลานิดหน่อยพอมีรส จากนั้นนำกุ้งไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ พอสุกแล้วพักไว้
  • แล้วก็หันมาตักน้ำมันใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดง หัวไชโป้ เต้าหู้ลงผัด จากนั้นใส่เส้นและน้ำซุปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ พอเส้นนิ่ม ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ผัดจนเส้นแห้งจึงใส่ไข่ แล้วใช้เส้นกลบ ใส่ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย กุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง น้ำมะนาวเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์