ผัดไทยห่อไข่
ผัดไทยห่อไข่

ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก                               1 กำมือ
  • เต้าหู้เหลืองทอดหั่นชิ้นเล็ก ๆ           1/2 – 1 แผ่น
  • ไข่ไก่                                                 2 ฟอง
  • ไชโป๊วสับ                                          2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง                                               1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก                                               1/2- 1 ถ้วย
  • ใบกุยช่ายหั่นท่อน                             1/4 ถ้วย
  • น้ำทรายหรือน้ำตาลปี๊บ                     2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (หรือน้ำส้มสายชู)    1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                               2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ฟู ตั้งกระทะชโลมน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอกระทะร้อนใส่ไข่ลงไปกลิ้งไข่ให้เป็นวงกลมทั่วกระทะ
  • เมื่อไข่สุกแล้วแซะขึ้นใส่จานไว้
  • จากนั้นใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไป เพื่อให้เส้นนุ่มลง
  • ผัดจนเส้นเริ่มแห้ง ใส่เต้าหู้ ไชโป๊ว กุ้งแห้ง และใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย
  • ตักผัดไทยที่ผัดเสร็จแล้ว วางตรงกลาง ไข่ที่เราเตรียมไว้ ค่อยๆ พับมุมทั้งสี่ด้านเข้าหากันแล้วใช้จานอีกใบประกบแล้วคว่ำจาน

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์