ผัดฉ่าทะเล
ผัดฉ่าทะเล

 สำหรับส่วนผสมของผัดฉ่าทะเลก็ประกอบด้วย

  • เนื้อปลากะพง                                                           3-4 ชิ้น
  • กุ้งสดตัวใหญ่                                                            3-4 ตัว
  • ปลาหมึกสด                                                              5-6 ชิ้น
  • พริกขี้หนู ทุบพอบุบๆ                                                7-8 เม็ด
  • ข่าหั่น                                                                        2-3 แว่น
  • กระชายซอย                                                             3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย                                                               1 ต้น
  • ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆตามรสนิยมความชอบ
  • กระเทียมทุบพอบุบๆ                                                 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                                                             ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำซุป

 

วิธีทำ

  • เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นก็เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่พริกขี้หนู ข่า กระชาย ตะไคร้ แล้วตามด้วยเนื้อปลากะพง กุ้ง และหมึก ลงไปผัดพร้อมๆกัน อาจจะเติมน้ำซุปสักนิด แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ให้อร่อยกลมกล่อมตามใจชอบ สุดท้ายก็ใส่ใบกระเพรา เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย 

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์