ปูม้าผัดซอสพริก
ปูม้าผัดซอสพริก

เครื่องปรุง

  • ปูม้าสด ๆ                                           2 ตัว
  • ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย                                  1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับละเอียด                          1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับละเอียด                               1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก                                            2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ                                  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู                                        2 ช้อนชา
  • เกลือป่น                                             1 ช้อนชา
  • เหล้าจีน                                              2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป                                                 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น                                        1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่                                                  1/2 ฟอง
  • แป้งสาลีสำหรับทอดปู                        1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันสำหรับทอดปู

 

วิธีทำ

  • ขั้นตอนแรกเริ่มต้นด้วยการล้างปูให้สะอาด แกะเอากระดองปูออก ดึงนมปูออกมาให้หมด ตัดตีนปูออกครึ่งหนึ่งผ่าเป็น 4 ชิ้น นำไปนึ่งในน้ำเดือด 4-5 นาทีแล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำปูที่เย็นได้ที่แล้วชุบแป้งทอดจนเหลืองทั่วตัว ยกลงวางบนกระดาษซับมันพักทิ้งไว้ จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันลงไป เจียวขิง กระเทียมพอเหลือง
  • ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกลงไปผัดใส่น้ำส้ม เกลือป่น เหล้าจีน พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำซุป พอเดือดใสไข่ลงผัดคนใส่เข้ากัน ชิมรสเมื่อกลมกล่อมได้ที่แล้วยกลงใส่ขึ้นฉ่าย ตักราดบนจานปูที่เตรียมไว้โรยหน้าให้สวยงาม

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์