ปลาทอดสามรส
ปลาทอดสามรส

ส่วนประกอบ

  • เกล็ดขนมปัง                                                     1 ถ้วยตวง
  • ปลากะพงขาวหนัก 300 กรัม                           1 ตัว
  • ไข่ไก่ตีเข้ากัน                                                   1 ฟอง
  • แป้งเทมปุระ                                                     4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด                                            1 1/2 ถ้วย
  • น้ำปรุงรส
  • พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่                                    1 เม็ด
  • กระเทียมสับละเอียด                                      1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย                                                  1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู                                                     1/4 ถ้วย
  • เกลือ                                                               2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                                   1/4 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับผัด                                             2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างซับให้แห้ง แล่เอาแต่เนื้อ
  • คลุกปลากับแป้งเข้าด้วยกัน จุ่มปลาลงในไข่ คลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วตัว
  • ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน
  • โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  • ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่เครื่องที่โขลกคนให้ทั่ว ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ตักราดบนตัวปลา

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์