บะหมี่เทมปุระ
บะหมี่เทมปุระ

เครื่องปรุง

  • กุ้งเทมปุระ                                             3 ชิ้น
  • เส้นโซบะ                                               1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ                            2 ชิ้น
  • ต้นหอมซอย                                          1 ต้น
  • น้ำซุปอุด้ง                                             1 1/2 ถ้วย
  • แป้งเทมปุระทอดแล้ว                           1/2 ถ้วย
  • ซีอิ้วญี่ปุ่น                                              1/4 ช้อนชา
  • พริกป่นญี่ปุ่น                                         1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

  • ลวกเส้นโซบะในน้ำเดือด ใช้ไฟแรง พอเดือดจนสุกนุ่มก็ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
  • ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่เส้นโซบะลงไป พอเดือดก็ตักใส่ชาม
  • เรียงกุ้งเทมปุระ ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ และแป้งเทมปุระที่ทอดแล้วลงในชาม
  • โรยต้นหอม ก่อนรับประทานปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่นและพริกป่นตามต้องการ

วิธีทำน้ำซุปบะหมี่

  • น้ำซุปปลาแห้ง                                    4 ถ้วย
  • ซีอิ้วญี่ปุ่น                                            2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                                       1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น                                              1 ช้อนโต๊ะ
  • กระดูกไก่                                            1 โครง
  • ฮอนตาชิ                                             1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

  • ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกไก่ที่ล้างสะอาด
  • เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ฮอนตาชิ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ กรองเอาเฉพาะน้ำซุปใสๆ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์