น้ำพริกไข่เค็ม
น้ำพริกไข่เค็ม

สำหรับน้ำพริกไข่เค็มถ้วยนี้ มีส่วนประกอบ คือ

  • ไข่เค็ม (ใช้แต่ไข่แดง)                                   2 ฟอง
  • กุ้งแห้งป่น                                                     3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม                                                      10 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน                                               15-20 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)
  • น้ำตาลปี๊บ                                                    2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว                                                          3 ลูก
  • น้ำปลา                                                         1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีหั่นฝอย                                           1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • เริ่มกันที่นำรากผักชีหั่นฝอยมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยใส่กระเทียม พริกขี้หนู และโขลกให้ส่วนผสมทั้งสามอย่างเข้ากันดี จากนั้นจึงนำไข่เค็ม (ที่เอาเฉพาะไข่แดง) ใส่ลงไปโขลกรวมกันอีกที
  • จากนั้นใส่กุ้งแห้งป่น น้ำตาลปี๊บ มะนาว และน้ำปลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันอีกที แล้วชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็มเล็กน้อย เป็นอันว่าเสร็จสมบูรณ์ ได้”น้ำพริกไข่เค็ม”เอาไว้กินกับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์