น้ำพริกมะขามไข่เค็ม
น้ำพริกมะขามไข่เค็ม

 สำหรับเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมในการทำน้ำพริกมะขามไข่เค็มก็มี

  • ไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ           2-3 ฟอง
  • มะขามสด                                                         ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนู                                                           1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม                                                           1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ                                                                   1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                                                         2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                                              1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน                                                                2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • ล้างมะขามให้สะอาด ขูดผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • จากนั้นก็นำกะปิกับกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่มะขามลงไปด้วยโขลกรวมเข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนูทุบเบาๆ พอให้แตกตามลงไป แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ไข่แดง คนให้เข้ากัน
  • แล้วก็มาตั้งกระทะเอาน้ำมันใส่ลงไปตั้งไฟให้พอร้อน ใส่น้ำพริกลงไปผัด ถึงตรงนี้ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ผัดให้จนแห้ง ชิมพอให้ได้ 3 รส ก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์