น้ำพริกปลาช่อนย่าง
น้ำพริกปลาช่อนย่าง

เครื่องปรุง

  • ปลาช่อน                                               1 ตัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่                                  10 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง                                        10 เม็ด
  • กระเทียม                                               3 หัว
  • หอมแดง                                                5 หัว
  • น้ำตาลทราย                                          1 ช้อนชา
  • น้ำปลา                                                   3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว                                                3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้ม                                           1/2 ถ้วย
  • ผักต้มหรือผักสดกินแกล้มน้ำพริก เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว มะเขือยาว กวางตุ้ง หรือผักอื่นๆ ตามใจชอบ

วิธีทำ

  • เริ่มจากนำปลาช่อนที่ล้างสะอาดแล้วไปย่างไฟให้สุกเหลืองหอม แต่อย่าเพิ่งเอาไปกินล่ะ เพราะเราต้องเอาเนื้อปลามาโขลกรวมกับเครื่องปรุงอื่นๆ อีก
  • ย่างปลาเสร็จแล้ว ให้คั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม คั่วทีละอย่างให้สุกหอม แล้วเอามาโขลกรวมกันจนละเอียด แล้วใส่ปลาย่างลงไปโขลกรวมกันต่อ
  • จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว และน้ำปลาร้าต้ม ชิมรสให้อร่อยถูกใจ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์