น้ำจิ้มปรุงรสสูตรต่างๆของญี่ปุ่น
น้ำจิ้มปรุงรสสูตรต่างๆของญี่ปุ่น

น้ำจิ้มปลาดิบ

น้ำจิ้มปลาดิบ

เครื่องปรุง

  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ถ้วย
  • ฮอนตาชิ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

>>ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น ฮอนตาชิ น้ำตาลทราย ตั้งไฟพอเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็นเก็บใส่ขวดแช่เย็น


 

น้ำจิ้มเทมปุระ

น้ำจิ้มเทมปุระ

เครื่องปรุง

  • น้ำซุปปลาแห้ง 2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
  • เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย
  • ฮอนตาชิ 1 ช้อนโต๊ะ

>>ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก น้ำตาล ฮอนตาชิ เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที พอมีกลิ่นหอม ยกลง


 

น้ำจิ้มปลาย่างญี่ปุ่น
เครื่องปรุง

  • ขิงแก่ทั้งเปลือกย่าง
  • หั่นบางๆ 200 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นแว่น 400 กรัม
  • แครอททั้งเปลือกย่าง หั่นบางๆ 200 กรัม
  • กระดูกปลาย่างสุก 200 กรัม
  • ปลาแห้ง 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 3 ½ กรัม
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ½ กรัม
  • เหล้าสาเก 1 ½ กรัม

 

>>ใส่เหล้าสาเกลงในหม้อ ตั้งไฟให้ลุกจนดับ แสดงว่าหมดกลิ่นแอลกอฮอล์ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นจึงใส่ปลาแห้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงแล้วกรอง เก็บใส่ขวด ปิดฝา


 

น้ำสลัดใสญี่ปุ่น
เครื่องปรุง

  • แครอทซอส 250 กรัม
  • หอมใหญ่ซอย 500 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่
  • ปอกเปลือกซอย 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ถ้วย
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดผง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสลัด 5 ถ้วย

>>ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในโถปั่นปิดฝา ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด หรือ ปั่นพอแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ใช้ได้ เทใส่ขวดปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็นในช่องธรรมดา


 

น้ำซุปปลาแห้ง

น้ำซุปปลาแห้ง

เครื่องปรุง

  • เนื้อปลาโอขูดแห้ง 20 กรัม
  • น้ำ 15 ถ้วย

>>ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ปลาแห้งเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนน้ำซุบใส ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆจะได้น้ำซุปปลาแห้งประมาณ 15 ถ้วย


 

น้ำจิ้มสเต็กข้น ( เสิร์ฟกับสเต็กชนิดต่างๆ )

น้ำจิ้มสเต็กข้น

เครื่องปรุง

  • หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก้ต้มหั่นแว่น 1 ฟอง
  • มายองเนส 1 ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา

>>ใส่หอมใหญ่ แครอท ไข่ต้ม เกลือ มายองเนส ลงในโถปั่นปิดฝาปั้นเข้าด้วยกันจนละเอียด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์