ต้มยำปลาทูกับมะดัน
ต้มยำปลาทูกับมะดัน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ปลาทูสด                                                 4 ตัว
  • มะดันผลใหญ่ หรือตะลิงปลิง                   4 ผล
  • ใบมะกรูด                                                 5 ใบ
  • ตะไคร้                                                     1 ต้น
  • ผักชี                                                        1 ต้น
  • พริกขี้หนู                                                 5 เม็ด หรือมากกว่านี้ตามชอบ
  • น้ำ                                                           5 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา                                                    3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว                                                 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ตามชอบ
           

วิธีทำ

  • เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมสรรพ ก็เดินหน้าเข้าครัวกันเลย ก่อนอื่นเริ่มจากนำปลาทูสดมาขอดเกล็ดปลา ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งข้างละ 2 แห่ง
  • จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆไม่ว่าจะเป็น มะดัน ใบมะกรูด มาล้างให้สะอาด ซึ่งใบมะกรูดจะต้องฉีกก้านกลางออก ฉีกชิ้นโตพอควร ตะไคร้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ส่วนพริกให้เด็ดขั้ว ทุบพอแตก และผักชีเด็ดเป็นใบๆ
  • ทีนี้นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วย มะดัน ใบมะกรูด ตะไคร้ ต้มจนปลาสุกแล้วยกลง และค่อยมาปรุงรสชาติใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้รสกลมกล่อม ออกเปรี้ยวนำนิดๆ แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปอีกสักนิดให้ได้เผ็ดตามใจปาก

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์