ต้มยำปลาช่อน
ต้มยำปลาช่อน

ส่วนผสม

  • ปลาช่อน  หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ                    1 ตัว
  • ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน ๆ                                       3 ต้น
  • ข่าหั่นเป็นแว่น ๆ ตามใจชอบ                           1 แง่ง
  • ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น ๆ                                      6 ใบ
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่เผาหั่นเป็นท่อน ๆ               4 เม็ด
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • ผักชี เด็ดเป็นใบ ๆ                                            2 ต้น
  • น้ำปลา ตามใจชอบ
  • น้ำมะนาว ตามใจชอบ
  • น้ำ                                                                    4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • ล้างปลาช่อนให้สะอาด จากนั้นก็ต้องทำแข็งใจผ่าเอาไส้ ตัดหัวและเหงือกออก  หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ พอเสร็จแล้วก็จับล้างใส่ตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตั้งรอไว้
  • ต่อจากนั้นก็นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ (ถ้าหากอยากจะได้กลิ่นหอมหวนชวนรับประทานแล้วล่ะก็ แนะนำให้ใช้หม้อดิน ) ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกแห้ง มะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดพล่านจึงใส่ปลาช่อน ช่วงเวลานี้ก็คอยดูพอเนื้อปลาสุกได้ที่แล้วจึงปรุงรสใส่น้ำปลา มะนาว ถึงตอนนี้คงต้องปล่อยให้แสดงฝีมือกันเอง สูตรใครก็สูตรใคร นิยมชมชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงกันได้ตามใจชอบ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์