ต้มข่ายอดมะพร้าวอ่อนกับกุ้ง
ต้มข่ายอดมะพร้าวอ่อนกับกุ้ง

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

  • มะพร้าวขูดขาว                                           4 ขีด
  • ยอดมะพร้าวอ่อน                                        3 ขีด
  • กุ้งสด                                                          3 ขีด
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ                                        1 ต้น
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นๆ                                  6 แว่น
  • ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนๆ                             1 ต้น
  • ใบมะกรูด                                                   4 ใบ
  • น้ำปลา                                                       1/4ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว                                                   1/4ถ้วยตวง
  • น้าตาลทราย                                              1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

  • เอามะพร้าวขูดขาวนั้นมาคั้นให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง และหางกะทิ 4 ถ้วยตวง
  • ส่วนกุ้งก็นำมาปอกเปลือกและผ่าหลังเอาไส้ออก แล้วก็นำยอดมะพร้าวอ่อนมาล้าง หั่นเป็นชิ้นยาวๆ หรือตามขวางอันนี้ตามแต่ใจชอบ
  • จากนั้นก็มาลงมือทำอย่างจริงจังเลย โดยนำหางกะทิตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วก็คอยคนกะทิสักหน่อยเพื่อที่ว่ากะทิจะได้ไม่เป็นลูก ทีนี้พอน้ำกะทิเดือดก็ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสชาติสักนิด พอรสชาติดีใช้ได้แล้วก็ใส่กุ้งลงไป ตามด้วยหัวกะทิ และก็ยกลงจากเตา ใส่ผักชีโรยหน้าเพื่อความน่ากินอีกสักนิด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์