ต้มกะทิสายบัว
ต้มกะทิสายบัว

เครื่องปรุง

  • สายบัวหั่นเป็นท่อนขนาดกำลังกิน
  • ปลาทูนึ่ง                                                  1 ตัว
  • น้ำกะทิ                                                     1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น                                                   1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                            1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขาม                                                 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                                     1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย                                            3 หัว
  • กะปิ                                                          1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด                                            10-15 เม็ด


วิธีทำ

  • เริ่มจากการนำเม็ดพริกไทยที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียด พร้อมกับหอมแดงซอยและกะปิ เมื่อโขลกจนละเอียดได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ แล้วหันมาตั้งหม้อในไฟปานกลาง นำส่วนผสมที่โขลกพักไว้มาลงหม้อ คั่วให้หอมแล้วจึงเติมน้ำกะทิ เคี่ยวส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำสายบัวที่หั่นเตรียมไว้ใสลงไป (เคล็ดลับของสายบัวอยู่ที่เมื่อลอกเปลือกสายบัวแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สายบัวดำ) จากนั้นนำปลาทูนึ่งมาแกะออกให้เหลือแต่เนื้อแล้วใส่ลงไป(หรือใครจะใส่ลงไปทั้งตัวก็แล้วแต่ความชอบ)
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา ชิมรสให้ออกรส เค็ม และหวาน ต้มต่อจนสายบัวสุกนุ่ม คนให้ทั่ว จึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยกินกับข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ไม่ยุ่งยากอร่อยอย่างไทยแท้ๆเชียว

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์