ฉู่ฉี่ปลาทู
ฉู่ฉี่ปลาทู

เครื่องปรุง

    ปลาทูสด                                                     1 ตัว
มะพร้าวสำหรับคั้นกะทิ                              400 กรัม (หรือน้ำกะทิสำเร็จรูป 3 ถ้วย ก็ได้)
น้ำปลา                                                        3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                                                   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                                                     2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย                                        2-3 ใบ
ใบโหระพา                                                  1 กิ่ง

เครื่องปรุงพริกแกง

       พริกแห้ง                                                   5 เม็ด
       หอมแดงซอย                                           5-6 หัว
       กระเทียมซอย                                          7-8 กลีบ
       ข่าหั่นละเอียด                                          1 หัว
       ตะไคร้หั่นฝอย                                          1 ต้น
       ผิวมะกรูดและรากผักชีหั่นละเอียด          พอประมาณ
       เกลือป่น                                                    1 ช้อนชา
       กะปิ                                                           1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • เริ่มจากโขลกเครื่องพริกแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลาง เอาเครื่องปรุงพริกแกงลงผัดจนหอมฟุ้ง และค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อยขณะผัดให้พอแตกมัน
  • เติมกะทิที่เหลือจนหมด ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ปลาทูที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ปรุงรสเอาตามใจชอบ
  • เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและใบโหระพาก็เป็นอันเสร็จ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์