ข้าวเหนียวเปียกลำไย
ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียว                                                    1 ถ้วย
  • ลำไยสดแกะเอาแต่เนื้อ                               2 ถ้วย (หรือมากกว่านี้ ตามความชอบ)
  • หัวกะทิ                                                         2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย                                                ครึ่งถ้วย
  • เกลือป่น                                                       พอประมาณ
  • ใบเตยตัดเป็นท่อนๆ                                    1-2 ใบ

       
       
วิธีทำ

  • เริ่มที่การต้มข้าวเหนียว โดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อให้ท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาประมาณ 2 นิ้ว ค่อยๆ คนไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ และระวังไม่ให้ข้าวข้นหรือแฉะเกินไป ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อความหอม แนะนำว่าถ้าใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูก็จะดีไม่น้อย เพราะเม็ดข้าวจะบานสวย แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ข้าวเหนียวธรรมดาทั่วๆไปได้
  • ระหว่างนั้นก็หันมาคั้นน้ำกะทิที่ใช้โรยหน้า โดยผสมเกลือป่นให้มีรสเค็มนิดๆ แต่ถ้าไม่มีเวลาคั้นกะทิสดเองจะเลือกใช้กะทิกระป๋องก็ได้ พอข้าวเหนียวสุก เม็ดจะเริ่มบานก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติความหวานตามความพอใจ คนข้าวต่อไปอีกสักพัก แล้วจึงใส่เนื้อลำไย เมื่อสุกได้ที่ยกลงจากเตาได้เลย

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์