ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง
ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาตากแห้ง    100 กรัม
  • หอมแดงซอย         80 กรัม
  • เกลือป่น                  1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย           150 กรัม

วิธีทำ

  • นำปลาแห้งไปอบจนกรอบ แกะเอาก้างปลาออก (ถ้ามีก้างใหญ่ๆ) ให้เหลือแต่เนื้อปลา แล้วนำไปโขลกให้เนื้อฟู
  • ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ นำหอมแดงไปเจียวพอเหลืองกรอบ (ระวังไหม้) ปิดไฟ จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
  • นำน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมไปใส่ในกระทะและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปผัดจนปลากรอบ จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดต่อ (ควรชิมด้วย ถ้าปลาแห้งเค็มมาก ก็ควรลด ปริมาณเกลือลง) เสร็จแล้วจึงปิดไฟ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์