ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม

  • ข้าวเหนียว                            1 กิโลกรัม
  • มะพร้าวขูด                            1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย                         2 ขีด
  • เกลือเสริมไอโอดีน              1 ช้อนชา
  • มะม่วงสุก

 

วิธีทำ

  • แช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วนึ่งให้สุก เวลานึ่งใช้ใบเตยสด รองด้วยจะทำให้ข้าวเหนียวสุกหอมกลิ่นใบเตย คั้นกะทิให้ข้น แยกหัวกะทิ และหางกะทิไว้ต่างหาก หัวกะทินำมาตั้งไฟเติมแป้ง ข้าวโพดเล็กน้อย ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนกะทิเดือด เติมเกลือ (เสริมไอโอดีน) เล็กน้อย ชิมพอมันๆ ไม่ต้องเค็มมาก ส่วนหางกะทินำมาตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด เติมน้ำตาลทราย ไม่ต้องหวานจัด แล้วเอา ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ ลงไปคนในน้ำกะทิ ให้น้ำกะทิแห้งพอดี แล้วก็ตักข้าวเหนียวมูลราดด้วยน้ำหัวกะทิ เสิร์ฟกับมะม่วงสุกตามใจชอบ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์