ข้าวขาหมู
ข้าวขาหมู

เครื่องปรุง 

  • ขาหมู (ขาหน้า)               800 กรัม
  • กระเทียม                         10 กลีบ
  • รากผักชี                          3 ราก
  • ผงพะโล้                          1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด                   20 เม็ด
  • ซีอิ๊วดำ                            1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว                          2 ช้อนโต๊ะ

 

เครื่องเคียง 

  • ข้าวเปล่า
  • ผักกาดดองต้ม หรือคะน้าต้นเล็กลวก
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • กระเทียมสด
  • พริกขี้หนู
  • ไข่ต้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม 

  • พริกเหลือง              2 เม็ด
  • รากผักชี                   1 ราก
  • กระเทียม                 10 กลีบ
  • เกลือ                        1/4 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู             2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำจิ้ม 

  • โขลกพริก รากผักชี กระเทียม และเกลือพอแหลก แล้วนำไปผสมกับน้ำส้มคนให้เข้ากัน

 

วิธีทำ 

  • ตรวจดูว่าขาหมูที่ซื้อมาว่ามีขนหรือไม่ ถ้ายังถอนขนไม่หมดให้นำไปลนไฟให้ขนไหม้หมด เสียก่อน แล้วจึงนำ ไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ขาหมูลงไปในหม้อที่เตรียมไว้
  • เทน้ำลงในหม้อประมาณค่อนหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องปรงุทั้งหมดลงไปในหม้อต้มจนเดือด ใช้ไฟปานกลาง
  • หลังน้ำเดือดให้เคี่ยวขาหมูต่อไปจนเนื้อนุ่ม แล้วจึงชิมรสชาติตามชอบ
  • เมื่อเนื้อหมูนุ่มแล้ว ให้ตักขาหมูขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเนื้อหมูออกเป็นชิ้นพอคำนำไปวางบนข้าวสวย หั่นผักกาดดองต้มหรือผักคะน้าลวกวางไว้ข้าง ๆ พอประมาณแล้วตักน้ำพะโล้ราดลงไป โรยหน้าด้วยผักชี รับประทาน กับน้ำจิ้ม และเครื่องเคียงอย่างกระเทียม ต้นหอม และพริกขี้หนู

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์