ขนมผักกาดทอด
ขนมผักกาดทอด

ส่วนผสม

  • หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก  3 ถ้วย
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุกหั่นเส้น 3 ดอก
  • ใบคะน้าทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงต้มสุก 1/4 ถ้วย
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่ 3/4 ถ้วย
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • ผสมแป้งข้าวโพดกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่น้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน
  • ใส่เหล้าจีน พริกไทยและเกลือ คนให้ทั่ว ใส่หัวไชเท้า กุ้งแห้ง ถั่วลิสง น้ำมันงาและเห็ดหอม คนให้เข้ากัน นำไปกวนกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนข้น ยกลง
  • ตักส่วนผสมที่กวนใส่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใช้ทัพพีกดส่วนผสมให้แน่น นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นานประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  • ใส่น้ำมันลงในกระทะแบน 1/2 ถ้วย ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ขนมหัวผักกาดลงทอดพอเหลืองทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดใส่จาน วางใบคะน้าทอดกรอบด้านบน รับประทานกับจิ๊กโฉ่

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์