กุ้งสะดุ้งไฟ
กุ้งสะดุ้งไฟ

ส่วนผสม

  • กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด             3 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก                        6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย                            6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                                2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสหอยนางรม                        2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส                               6 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ                                         1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วดำ                                      1 ช้อนโต้ะ
  • พริหไทย                                   1 ช้อนโต้ะ
  • รากผัดชี                                    2 ต้น
  • เหล้า                                         2 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ                   1 ต้น
  • น้ำจิ้มซีฟู๊ด                                 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
  • ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
  • นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
  • เสริฟกุ้งสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์