กุ้งฟูผัดพริกขิง
กุ้งฟูผัดพริกขิง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • กุ้งแชบ๊วย                                                            1 1/2 ขีด
  • พริกแกง                                                              1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ                                                                     1/2 ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด รวมกัน               1/2 ขีด
  • ใบโหระพา                                                           1 กำ
  • พริกสับ และกระเทียมสับ รวมกัน                          1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                                                       1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                                                                1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส                                                         1/2 ช้อนชา
  • ไข่เค็ม (เอาไว้กินเป็นเครื่องเคียง)                       1 ลูก

 

วิธีทำ

  • ขั้นแรกการทำ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป ใส่พริกแกงตามลงไปเคี่ยวจนพริกแกงและกะทิแตกมัน แล้วปรุงรสให้ได้รสเค็มๆ หวานๆ ทีนี้ก็ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูดลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นและใส่ใบโหระพาลงไป พักทิ้งไว้สักครู่
  • จากนั้นก็หันมาทำกุ้ง นำกุ้งขาวที่เตรีมไว้มาลวกให้สุก แกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียดๆ และนำมาคลุกกับน้ำมันพืชพอชุ่มๆ
  • ทีนี้ก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน ก็ตักกุ้งที่คลุกน้ำมันแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ดูพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ และนำมาใส่จาน ตักน้ำผัดเผ็ดที่ทำไว้แล้วมาราด

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์